法國下諾曼第濱海迷人港都小城-翁弗勒(Honfleur):

翁弗勒是下諾曼第濱海迷人的港都小城(漁港及休閒港)

翁弗勒當今是下諾曼第的一座漁港

宏偉壯麗停滿船隻的舊港

兩旁環繞著最有特色的就是建築物都是深色的石板屋頂房子

前面建於14世紀之尖形聖艾蒂安教堂,目前成為海事博物館

舊港前-公署(La lieutenance)是中世紀時扼守翁弗勒森林兩個門戶之一

圖文/陳奇相

前言:
翁弗勒迷人精緻的港都小城,曾是過去十九世紀末的藝都,對於藝術愛好者或藝術家們有很大吸引力,有機會都很想到此窺探其真面目,幾年前每個夏天都到諾曼第濱海最著名的Blonville-Deauville白沙灘避暑戲水,這是離巴黎最近最漂亮白沙灣海灘,十九世紀至當今都是巴黎人偏愛的濱海度假戲水曬太陽的地方。我對這區域大小城鎮鄉間並不陌生, 經常也會從Deauville散步到Trouville-sur-Mer,夏天海灘別有風情,沙灘上有多彩陽帳及陽傘,馬上讓我聯想到出生翁弗勒的諾曼地畫家普丹的海邊及海港畫中情境。如是也趁機會去拜訪普丹美麗精緻的家鄉-翁弗勒,今年又再次趁著風和日麗的夏天,深入翁弗勒探個地理景觀與藝術創作源泉。

翁弗勒是下諾曼第濱海迷人的港都小城(漁港及休閒港),這裡的海風帶有濃濃鹽份的鹹味,是法國諾曼第臨海的觀光勝地,其著名的傳統建築大都是外牆是黑白木桁架屋的立面,屬法國卡爾瓦多斯省 (Calvados)的一個小鎮,位於塞納河出口左岸口,有其航海與歷史的光榮過去,和勒阿弗爾( Le Havre)隔河相望,靠近諾曼第橋的出口。是著名風景畫家Eugène Boudin及著名現代作曲家Erik Satie的故鄉,長久以來吸引眾多藝術家與業餘風景畫家,尤其宏偉壯麗停滿船隻的舊港(Vieux Bassin),與兩旁環繞著最有特色的就是建築物都是深色的石板屋頂房子,成為畫家們描繪表現的對象,特別是庫爾陪、普丹、莫內、瓊金特們成立翁弗勒畫派,成為印象派的濫觴,年輕的莫內說:「我成為一個畫家都恩賜於-普丹」。這港都當時成為舉世知名的藝術之都,至今還吸引眾多藝術愛好者們前來朝聖,或業餘畫家們來此寫生。

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鬼斧神工的象鼻山(Etretat) :

栩栩如生-最美妙神奇的象鼻阿瓦爾門 (阿瓦爾門)

遙望-笨象 (阿蒙特門),宛若一幅壯麗懸崖上豎立著尖頂教堂風光名畫

栩栩如生-的象鼻

人們大都往阿瓦爾門之象鼻山方向爬翹坡而上

精彩絕倫地象鼻懸崖峭壁

難以想像地站在象鼻山峰上

另一視野-居高臨下象鼻山的真面目,旁邊聳立著一座小孤島

腳下人們在海上游泳及玩獨木舟

宏偉壯麗的斷崖峭壁風光

回頭遙望-優美的笨象 (阿蒙特門)全景

峰迴路轉-第三座碩壯象鼻的曼內門出現在眼簾下

很吸睛-又粗又大宏偉壯麗象鼻

斷崖峭壁上的自然生態

草坪上幾個外星人的圓圈沙灘

框在象鼻與笨重大象間的海灘-夏天戲水曬太陽的情境

象鼻山海灘並非細沙,而是鵝卵石礫

圖文/陳奇相

一提起諾曼第就讓人想起二次世界大戰時的諾曼第登陸,位於法國西北部充滿歷史及人文藝術的地方,隔著英吉利海峽,與英國遙遠相對,綿延的海岸線有六百公里。有法國的世界門戶-勒阿弗爾國際港( Le Havre),其優美迷人的海灣景色及自然名勝,有印象派聖地-吉維尼(莫內花園) 、最迷惑人之風光-象鼻山(埃特雷塔Etretat) 及世界級觀光景點-聖米歇山(Mont Saint-Michel)的朝聖地等等。

象鼻山是諾曼第臨海最美的小鎮之一,以其鬼斧神工世界奇觀的海崖岸著名,法國作家莫泊桑第一次到這裡,便為它聳立的懸崖峭壁動容,取名為「象鼻山」,詩人波特萊爾在惡之華中也提到「一棵向懸崖倒下的大樹,想往海里紮根」,寫實主義畫家庫爾陪也曾畫下象鼻山的神采風光,身為諾曼第人的畫家莫內更曾替這裡美景留下一幅幅光影幻變系列風景畫(註1)。

「象鼻山」每個季節各有其獨特風情都吸引來自全球成千上萬的朝聖者,並非為了到這漂亮海岸戲水,而是親眼目睹海灣獨一無二自然奇景。這綿延的海岸屬於白堊系泥灰質,歷過長時間的海潮侵蝕及風化,造化出如今宏偉壯麗的懸崖景觀,包括三座充滿「大象」的想像空間海蝕門:阿瓦爾門(Porte d’Aval) 、阿蒙特門(Porte d’Amont)、曼內門 (Manne porte) ,以栩栩如生象鼻的阿瓦爾門最美妙神奇,笨重大象的阿蒙門(如世界名著-小王子,書中精采地蛇吞的大象般)最詩意,碩壯象鼻的曼內門最壯麗。

象鼻山的海灘不大,就框在阿瓦爾門之象鼻與阿蒙特門之笨重大象海崖其間,海灘並非細沙,而是鵝卵石礫,人們可以在此休閒戲水、曬太陽與散心觀海。在這海攤(岸上)就能一覽宏偉壯觀的象鼻山全景,但人們無不被聳立的懸崖峭壁所動容,好奇心的驅使都想窺個究竟,這裡分兩條路線,左邊是象鼻 (阿瓦爾門),右邊則是笨象 (阿蒙特門) 。人們大都往阿瓦爾門之象鼻山方向爬翹坡而上,一片片青青草原,蜿蜒的小徑,一登高都有看不盡的海灣風光,尤其往右邊遙望-笨象 (阿蒙特門),宛若一幅壯麗懸崖上豎立著尖頂教堂風光名畫,眺望腳下愉人海灘景致盡在眼前。繼續往象鼻山峰頂,前進,來到懸崖峭壁邊,難以想像地站在象鼻上,以另一視野窺探象鼻的真面目,象鼻邊聳立著一座小孤島,一對海鷗站在上面妳濃我濃談情說愛,腳下幾人在海上游泳及玩獨木舟,抬頭遼闊的視野,一望無際的蔚藍大海。

繼續在青青草原上小徑上往綿延海灣漫遊前行,上下高低峰迴路轉造訪近三小時,來到一邊是斷崖峭壁,一邊則是高底起伏地勢的漂亮草坪,草坪上幾個圓圈沙灘,這該不是外星人的創作圖案吧,耶,還有人在打高爾夫球。轉個彎,第三座碩壯象鼻的曼內門出現在眼簾下,這隻宏偉與壯麗很吸睛象鼻又粗又大,與山尖上的人物對照下,彰顯其高度(約近百尺),壯碩象鼻的拱門下竟然有人在戲水。確實一步一腳印,每個腳步下有不同的視野與看不完風光,如這宏偉壯麗第三座曼內門,如果不多走一點路,絕不會發現其存在,俗語說得好「百聞不如一見」,沒有身心親自造訪,美感經驗是無法體驗的,天地間的美感是人類靈性糧倉。

附註:在這暑假期間一個風和日麗的下午,再次來到諾曼第臨海最美的小鎮,親自登門造訪鬼斧神工的象鼻山壯麗風光,還記得十多年前造訪過一次,卻因在幻變莫測瀤烈海風雨中,雖別有一番風情,也乾過癮地享受到此一遊親自目睹世界獨一無二的象鼻山,卻意猶未竟,如今有幸再次造訪-感恩一切的機緣。

註:1引言來自背包客棧 backpackers.com.tw。

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杜樂麗國立橘園美術館—莫內「睡蓮」巨作系列:

莫內著名的「睡蓮」巨作系列就典藏在杜樂麗國立橘園美術館一樓兩間寬廣橢圓形大展覽廳

「睡蓮」系列是莫內終其一生創作的精華

「睡蓮」系列啟開新世紀的抽象繪畫,承先啟後的大系列

莫內「睡蓮」巨作系列創作靈感來自於其吉維尼(Giverny) 睡蓮池

這八大幅如電影全景式螢幕般的大畫,是莫內最具徵象性的代表作

莫內「睡蓮」巨作系列集中於池塘上的風景及倒影效果

睡蓮」巨作系列之一局部 經常以 (垂柳及花草) 作為前景,拉開其寬廣無際的空間

睡蓮」巨作系列之一局部 奔放的形式,主觀性的色彩

睡蓮」巨作系列之一局部 有時在水光幻影深藍色調畫面上漂浮幾點粗曠對比的色彩推積成形

睡蓮」巨作系列之一局部 在時空映照倒影裡無限的延伸

睡蓮」巨作系列之一局部 表現性的筆觸揮灑,環繞在藍及綠色調間

睡蓮」巨作系列之一局部 遠觀時具體的花草形象,近觀時一筆一畫的表現性筆觸

睡蓮」巨作系列之一局部 這是一幅畫,畫畫不再有主題,因為繪畫本身就是主題

圖文/陳奇相

世界著名的莫內晚年「睡蓮」巨作系列就典藏在杜樂麗國立橘園美術館一樓兩間寬廣橢圓形大展覽廳,這些「睡蓮」系列是莫內終其一生創作的精華,啟開新世紀的抽象繪畫,承先啟後的大系列。那是在上世紀初(1918年11月11日)第一次世界結束的和平日這一天,莫內決定把這系列贈與他的國家-法國。莫內遺屬中,這「睡蓮」系列展覽必須等他去世(1926年)後才開展,終於1927年5月27日在橘園拉開序幕永遠展出。

莫內這「睡蓮」巨作系列創作靈感來自於其吉維尼(Giverny) 睡蓮池,畫家說曾說 :「我最為完美的傑作,就是我的花園」,的確「『花』園中有畫,畫中有『花』園」,這草木如茵、花枝招展、五彩繽紛、水光幻影、如詩如畫的花園,是莫內精神的投射。從1893年,莫內專注於池塘的繪畫創作,集中於池塘上的風景及倒影效果。試圖揭開這些荷花沉靜於水光幻影的面紗。為了創作這系列作品,於1905年特別建造他的大型畫室。這八大幅如電影全景式螢幕般的大畫,是莫內最具徵象性的代表作,從具象到半具象至非具象甚至抽象,奔放的形式,主觀性的色彩,表現性的筆觸揮灑,環繞在藍及綠色調間。池塘上的自然景物及水光幻影,介於具象及非具象間,經常以 (垂柳及花草) 作為前景,拉開其寬廣無際的空間,有時在水光幻影深藍色調畫面上漂浮幾點粗曠對比的色彩推積成形,在時空映照倒影裡無限的延伸。遠觀時具體的花草形象,近觀時一筆一畫的表現性筆觸,有時候你會還疑這是睡蓮嗎?不,這是一幅畫,畫畫不再有主題,因為繪畫本身就是主題。

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吉維尼(Giverny) —「莫內」花園朝聖:

莫內曾說:「我最為完美的傑作,就是我的花園」

如詩如畫的花園,是藝術家精神的投射

花之頌的前院(園),又稱陸上花園-迷惑人的薰衣草花徑

如果王維「詩中有畫,畫中有詩」的意境,這兒成為「『花』園中有畫,畫中有『花』園」

莫內花園每個角落都洋溢著浪漫的畫境

一片片花枝招展,五彩繽紛的綜合性花草,美得讓人眼花撩亂

莫內花園湧進馳名的睡蓮池-是莫內創作的源泉

蓮花池上最著名的日本小木橋

詩情畫意的池塘,每一景都是一幅莫內的彩繪名畫

水光幻影的池塘,明澈如鏡,盎然生機的映照自然美景

雙重的視覺形式及體積中,展現深遂的空間和想像

詩意的水面,清水出芙蓉,充滿自然魅力

圖文/陳奇相

吉維尼(Giverny) —印象派的聖地:

吉維尼是法國西海岸諾曼第的一個典型小農村,青蔥翠綠,山明水秀,風景如畫,蜿蜒的塞納河從此經過,於聖拉扎入海,後面依靠著風光明媚的小山丘,在詩情畫意的田園景觀裡,每一景都宛如一幅卓越的印象派風景畫,每一角落都充滿詩意。莫中曾說:「吉維尼小農村的自然美景,使我著迷」,可見,莫內定居於此並非沒有道理的。

吉維尼這澹泊寧靜的小農村,並不以出產什麼名產聞名於世,而是以印象派之父莫內晚年故居聞名。莫內在這兒創作出舉世聞名的睡蓮和絢麗園林繪畫系列。這一年只開放 7個月的絢麗園林,卻如此的迷惑人們,吸引來自世界各地的印象派朝聖者們近400多萬人,真是難以想像。

吉維尼的莫內基金會是莫內個人雙重紀念之所,首先是畫家本人的生活紀念(家、工作室、絢麗花園),其二是他的繪畫旅程碑紀念(從四十三歲起定居於此,直至去世,這一段最為成熟的作品,都在此地區完成),尤其是他最為著名的稻草堆、盧昂大教堂、水光幻影的睡蓮大系列和迷人的風景畫…等等,都是莫內晚年最為重要的傑作。

藝術精神的投射—家:

莫內溫暖的家就位在絢麗花園裡,屬於中產階級的獨立式大房子,大門入口,左邊就是 寬廣舒適的大客廳,也是1915年前的工作室。牆上陳列著莫內各時期的繪畫(都是複製品),莫內就在此創作和接待房客。右邊大方的黃色餐廳,明亮柔和的光線下,烘托出牆上的日本浮世繪。餐廳旁就是藍色調的廚房,貼滿引入注目的藍色調瓷磚,牆上井然有序的懸掛著大大小小鍋子,並排於浮世繪旁。樓上,幾間房間、寢室、休息室、寬廣舒適的房間裡,陳列著各式各樣莫內家族紀念物品和相片。

藝術的傑作—花園:

莫內曾說:「我最為完美的傑作,就是我的花園」的確,這草木如茵、花枝招展、五彩繽紛、水光幻影、如詩如畫的花園,是藝術家精神的投射,尤其在他像繪畫般的經營下,成為藝術本身的化身,當人們歷其境,更能領會莫內的繪畫藝術。

花之頌的前院(園),又稱陸上花園,詩情畫意,以房子(大門口)為主軸,前方一條草木如茵蔥翠的林蔭小徑,謹嚴劃分為左右兩座絢麗季節性花圃。在行行列列、井然有序的布置下,於高高低低有節奏性的季節花草植物形式、色彩及體積造構裡,詩情畫意,賞心悅目,宛如造型藝術—繪畫世界,如果王維「詩中有畫,畫中有詩」的意境,這兒成為「『花』園中有畫,畫中有『花』園」。那系列花圃框在低矮果樹綠籬間和一些生氣蓬勃的果樹(蘋果、梨子、李子),及幾株日本櫻樹,每當春臨大地時繽紛燦爛,和樹下成片嬌艷的鬱金香,構成一片片迷惑人的絢目花海,令人嘆為觀止。風和日麗的夏天禮贊裡,一片片花枝招展,五彩繽紛的綜合性花草,美得讓人眼花撩亂,每當秋高氣爽時,充滿詩意,一片片明媚耀眼的秋菊,真是迷人。都充滿季節氣候岸節奏性視覺美感,而讓人們流連忘返。

當人們在奧塞、瑪摩丹美術館,特別是在杜樂麗橘園美術館看過莫內晚年的睡蓮系列大作時,就馬上會聯想起莫內如詩如畫的睡蓮池。那麼!通過地下人行道,即可來到莫內著名的睡蓮池,柳暗花明的親探莫內彩繪荷花池的廬山真面目,一座攀滿紫藤的日本鮮紅色小木橋,這正是莫內響往東方美學的具體呈現。水光幻影的池塘,明澈如鏡,盎然生機的映照自然美景,於其雙重的視覺形式及體積中,展現深遂的空間和想像。詩意的水面,清水出芙蓉,充滿自然魅力,池畔草木如茵,幾棵蔥蘢茂密的垂柳、楓樹、細竹、水鷰尾、麗春花、絢麗玫瑰族叢,多彩多姿,生氣蓬勃。池上一座富於異國情調的日本小木橋,攀滿蔥翠的紫藤,每當春意蕩漾時,花枝招展,煞是迷人。詩情畫意的池塘,每一景都是一幅莫內的彩繪名畫,每一角落都瀰漫一股詩意,享盡豐盛的視覺饗宴,漫遊莫內的藝術天地,沉浸莫內繪畫藝術的世界裡,不亦樂乎!

(莫內花園每年從4月1日開放至10月30日 10點至18點 週一休息)

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令人唾液的糕點:

令人唾液的法國糕點

夭壽好吃的糕點,誰都無法忍受其誘惑

真夭壽,對法國甜點一點也無法抗拒

白色(糖粉)圓形中空糕點稱為「巴黎-布雷斯特(Paris-Brest) 」

看了會讓人流口水的法國糕點

吃過後讓你心服口服而五體投地,甜蜜蜜,充滿幸福感

糕點特色是內餡新鮮的奶油酥(大致分咖啡或巧克力口味)

圖文/陳奇相

我不是老饕,但我喜歡吃甜點,尤其飯後吃點甜的爽爽口讓人有種滿足感甚至幸福感由衷而生,不經常吃,但有機會品嘗時絕不錯過。在鄉下工作或勞動過後的身心洗滌,傍晚下午茶時喝茶吃甜點則是嘴饞,讓人有種甜密密的快感,尤其法國夭壽好吃,甜霧霧的甜點一下口,舌尖會自動翻滾,五臟六腑蹦蹦的跳舞,喚起沉睡的脾胃,似乎有提神振奮的作用,那種快感是語言無法形容的,讓人甜蜜蜜飄飄欲仙。

吃東西也是一種情境,到鄉下似乎什麼都好吃,胃口特別好無論大餐小餐或下午茶的甜點都有滿足感,假期是嘴饞時刻,對吃的東西特別會有感覺。在巴黎上麵包店,只買麵包,與琳瑯滿目秀色的糕點沒緣,在鄉下悠閒的情境下,真夭壽,對法國甜點一點也無法抗拒,秀色可餐讓人身心脾逗開,糕點似乎是吃爽地(讓人滿足),一點也不怕過甜或卡路里等等,反正甜霧霧讓人有種甜密密的happy心情吧。

色香味的法國甜點是世界頂級的,琳琅滿目的種類且口感多元,夭壽好吃的糕點,誰都無法忍受其誘惑。在鄉下隔村有家傳統很道地的鄉村麵包糕點店,其產品都遵照傳統,貨真價實:新鮮、質地實在、色香味俱全等,每天限量,一出爐很快就賣完。其鮮麵包還很純和道地,外脆內綿(一般在巴黎買的麵包隔夜就硬梆梆,這裡放兩天還是軟地,烤箱一烤還原如是),其新鮮糕點則是質感充滿色香味更是迷人,光看就令人唾液,讓人無法抗拒,品嘗過後,就被口感逮住,逃不了美食的魔掌,讓你心服口服而五體投地。

今年下鄉頻繁,所以每次都會去光顧,雖只為了買麵包,每次都會意外的帶回一小盒糕點,滿足一下鄉間的溫故知新的美味與幸福感。這裡都是法國傳統糕點(例如沙龍波),結果發現法國傳統糕點都色彩艷麗、形式別緻、質地細膩,且各有其優美的名稱,或是典故,如白色(糖粉)圓形中空糕點稱為「巴黎-布雷斯特(Paris-Brest) 」,其命名則來自於上世紀初巴黎到布雷斯特(法國布列塔尼半島西端港口城市)火車通車典禮上的開幕茶點糕點,具有一種紀念性。「沙龍波(Salonpo) 」則古老傳統的糕點,在巴黎市面糕點店很罕見,桃型一半紫綠(糖漿)一半深褐(碎巧克) 。或是大小朋友都喜歡的「咖啡或巧克力閃電(eclair au cafe et chocolat)」也不例外,很多法國人從小吃到大,經常下課後母親會帶小朋友到糕點店買的零食,長方形的上面淋有淺褐綠色咖啡或是黑色巧克力。這些糕點特色是內餡新鮮的奶油酥,每種都有其獨特的差異品味,其濃厚口感,吃過後讓你心服口服而五體投地,甜蜜蜜,充滿幸福感。

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工作的想望:

夾在兩棵高大的藍雪松及巨大聖誕松間的陳舊大門

在鄉下才能真正的有勞動身軀機會-從剔除鐵鏽、青苔與油漆斑剝到上漆

抽象畫無所不在-剔除鐵鏽過程中的發現

沉靜的深藍色,賦予鐵門新的想望及新的景象

圖文/陳奇相

「我喜歡工作:它讓我著迷,我可以觀看好幾個小時」

Jorome K Jerome

法國人說工作才健康,確實,每個人的一生都在工作,忙裡忙外,似乎有做不完的工作,每個人都需要工作,工作才能生產,才有麵包,社會每個人的生產方式不一,有人為麵包而工作, 有人為興趣而做。工作又分服務業的與勞動類型的,都會人業餘時會上健身房或戶外運動,而勞力類型的如農夫們或勞工們似乎一天勞動下來就足過了,閒暇時會充分休息,運動與休息都為了健康的身體。

對於我們這既非服務業又非勞工的自由業工作者,大部分都從事我們所興趣喜歡的工作,這行業都必須為自已的生活承擔起責任,作為個藝術創作者價值是需要個人勤奮地去耕耘與開發,這類型的工作者們最會沉溺在自已的工作中,觀看好幾個小時剛完成或未完成的作品,自戀地樂在其中。

我喜歡我的工作(創作及寫作)且著迷於工作裡,對我而言唯有在鄉下才能真正的有勞動身軀機會,我喜歡自然植物花草所以整理起菜園及庭院環境最愉悅,每天都沉浸整理庭院的工作裡,澆水、鋤草、修剪植物、栽種花花草草、整理車庫、翻土填平前院、闢新的園地,在大太陽底下汗流浹背卻樂在其中,翻轉身體有種身心解放的感覺。我是畫家所以漆起油漆如畫畫般的耐心與細心,漆油漆有畫的快感,暑假結束前整整花了三天將入門口陳舊鐵門及圍牆欄杆一次翻新,從剔除鐵鏽、青苔與油漆斑剝到上漆,選擇充滿沉靜的深藍色,賦予鐵門新的想望及新的景象,夾在兩棵高大的藍雪松及巨大聖誕松間,一幅讓人百看不厭新圖畫的誕生,乾脆就搬折疊椅坐在大門口前,遙望觀賞半天,工作與新風光都令人著迷,如法國作家Jorome K Jerome「我喜歡工作:它讓我著迷,我可以觀看好幾個小時(J aime le travail:il me fascine ,je peux rester des heures a le regarder)」。

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觀賞及食用的朝鮮薊(Artichaut):

觀賞及食用的朝鮮薊(Artichaut)-在印像派畫家Caillebotte菜園所拍

若粉樸花既性感又迷人的花朵

詩情畫意迷人的紫色花朵

朝鮮薊可食用部位為花蕾的總苞和花托,

去除後,(最好料的)淺紫色的圓錐體苞果肉就現出

可以吃的部位不多,剩下來的果辨卻一大堆,法國人形容「朝鮮薊是窮人的餐食(Un vrai repas de pauvre)」

圖文/陳奇相

剛到法國時,經過流動菜市場經常看到一顆顆如蓮花造型的生硬青綠果實,一直很好奇這是種什麼蔬果呢?經常夏天在植物園或公園散步也發現一叢深綠多枝挺直(近米高)植物,鋸齒狀的葉子,開著充滿結構性蓮花造型的綠色花苞果實,苞上開紫色花,宛若粉樸花既性感又迷人,明顯地是種具觀賞及食用價值植物。這蔬果法國稱「朝鮮薊(Artichaut)」菊科菜薊屬(Cynara scolymus),多年生大型草本植物,又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊,原本生長在地中海尤其義大利。依據載朝鮮薊在古埃人、希臘人和羅馬人被用作一種食品和醫療品,在羅馬,朝鮮薊是在宴會的一項重要的菜餚,中世紀被改良成春藥。直到15世紀,隨著皇后Catherine de medicis進入法國,如今遍佈整個歐洲,當今產量最多的是美國加州。

朝鮮薊可食用的部分是生硬青橢圓形綠果實-花苞,食用部位為花蕾的總苞和花托,經常當沙拉和開胃菜,必須熟食(最簡單的是水煮或蒸約四十分鐘,直到葉片可摘下-表示已熟),一般沾沙拉醬(橄欖油、醋及鹽巴),從充滿結構性生硬的果實-果瓣一片一片的剝開吃(可吃的並不多),越剝越細,果瓣後稠密茸毛包覆著,去除後,(最好料的)淺紫色的圓錐體苞果肉就現出,這是吃朝鮮薊最主要的部位,原味的清淡口感,卻營養豐富著名。很明顯本來一顆,可以吃的部位不多,剩下來的果辨卻一大堆,法國人俗語說「朝鮮薊是窮人的餐食(Un vrai repas de pauvre)」,確實,吃朝鮮薊是吃過穩的,營養很高的食物,具有促進氨基酸代謝和降低膽固醇的保健功能。藥用:朝鮮薊多肉的花托及苞片能刺激膽汁分泌,葉和根具殺菌作用,被加入助消化劑中,有增強肝臟機能及利尿作用,還能治療動脈硬代、貧血、肝炎、及因中毒、酒精所致的肝損傷,且能降低膽固醇。

這短文是在鄉下吃朝鮮薊後-所思所想所寫。

註:此文參照來自於維基百科

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神奇的雌鸚鵡草(Herbe aux perruches):

神奇的雌鸚鵡草(Herbe aux perruches)植物 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

春天盛開著粉紅色的小花朵 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

神奇的雌鸚鵡草花果 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

春臨大地時,果實自已會繃開釋放種子,並隨著柔滑白絲絲飄揚播種。圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

神奇的雌鸚鵡草果實

宛若六隻雌鸚鵡環繞在池塘邊嬉戲喝水般

生活的情境與詩意

站在葡萄上的神奇雌鸚鵡

圖文/陳奇相

鄰居農場老夫婦來訪,盛情地送了一堆自家種的番茄及菜豆,還特別摘了六個我從未見過的淺綠果實,令人驚呀保留花梗形狀類似小鳥,要了玻璃杯盛滿水,並把這果實一個個懸掛在玻璃杯上,仔細一看,宛若六隻雌鸚鵡環繞在池塘邊嬉戲喝水般。也引起我的好奇心,馬上上網查一下,這鄉村多年生植物有個詩意而戲劇性的名字雌鸚鵡草(Herbe aux perruches)屬於敘利亞馬利筋(Asclepias syriaca)種,原生種-北美,適合所有土質生長力很強蔓延又快地雌鸚鵡被認為是雜草。

過去被貶為雜草,如今成為庭園觀賞用植物花草,翠綠雌鸚鵡草高達1.6米,春天盛開著粉紅色的花朵,夏天風和日麗時還淡淡(香草蜂蜜)香氣,夏末初秋花序梗上的轉換成大的淡綠色果實, 在冬天結束春臨大地時,果實自已會繃開釋放種子,並隨著柔滑白色蛛絲絨毛飄揚播種。

註:此文參照來自於維基百科

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菜園裡的-大黃(Rhubarbe):

掌葉深綠特大宛若洗臉盤,形式如波菜所以又稱波菜大黃

大黃分綠或粉(玫瑰)紅肥厚葉根莖

一般法國人拿肥厚葉柄來做果醬及甜點(如大黃派或大黃蛋糕)

美味可口的大黃蛋糕局部

美味可口的大黃派

美味可口的大黃派局部

圖文/陳奇相

庭院牆角落的大黃(草本植物)及月桂(小灌木),是小城鎮菜市場買菜時買的,一般法國人的庭院或菜園都會有的植栽,作為觀賞及食用。如今大黃蓬勃生長繁密成一大叢,掌葉深綠特大宛若洗臉盤,形式如波菜所以又稱波菜大黃,分綠或粉(玫瑰)紅肥厚葉根莖,屬蓼科是世界最大的多年草本植物,原生種散佈在歐洲及中亞。春天時一枝獨秀的開滿細小花序,風和日麗時盎然生機充滿能量,是觀賞季節,秋末莖葉枯萎到初春再發芽。

大黃深綠葉含有草酸相當毒,不適宜食用,但在中國當可藥用,一般法國人拿肥厚葉柄來做果醬及甜點(如大黃派或大黃蛋糕) ,清洗後切片,醃製一下,偏酸加糖,呈鹼性很具口感的食物 ,英國人則喜歡作為crumble甜點,多吃對身體有益,尤其有便秘的朋友們(可參考下面中藥材功效)。

在中國,大黃的主要用途就是作藥用,大黃是中醫常用的通便瀉火藥物,「藥性峻利」,「性大苦大寒」。其根部用作瀉藥的歷史,至少有5000年],不論是傳統的中醫藥或是中世紀時期的阿拉伯世界及歐洲的藥方中均有提及。 大黃能夠令口腔和鼻腔鼻的黏膜具有收斂作用。大黃的根和莖含豐富的蔥醌類化合物,例如:大黃素(emodin)、蘆薈大黃素(Aloe emodin)、大黃素甲醚(Physcion)、大黃酚(Chrysophanol)及大黃酸(Rhein)等。這些化合物部分有輕瀉的作用,只要三匙就能令腸胃裡的廢物清除乾淨,所以亦有於減肥瘦身。[來源請求]然而,也基於同樣理由,孕婦應該忌吃,以免引致流產。

註:此文參照來自於維基百科

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番茄(tomate)的典故:

栽種八種不同品種的番茄園

果實壘壘的櫻桃小番茄

金黃色桃型小番茄

鮮紅桃型小番茄

最普通的形狀的番茄

最大最迷人人的形狀-牛肚番茄

仙桃形狀的番茄

成串待熟的大番茄

成串的櫻桃小番茄

夏天是番茄收穫的季節

圖文/陳奇相

平常吃番茄,一點都不知番茄的典故,番茄幾乎在歐洲人的菜園裡都有栽種,是從這次栽種八種不同品種的番茄開始,才對番茄稍有一番認識,小時候吃的是綠嫡番茄,沾甘草粉或是梅粉,要不然上水果店則是切盤沾稠密地豆油薑汁醬料,別有一番味道,那是就讀藝專時吃自助餐總喜歡點番茄炒蛋,配起飯可以多吃幾碗飯,一有機會也吃番茄炒飯。在西方番茄是蔬果,在台灣則成為水果,西方人習慣用來烹飪-燉煮或當沙拉,飲食文化差異性還很大,但在當今全球化或更明確地說是西化下,如今吃生沙拉少不了生番茄,烤披薩也不例外或燉義大利肉醬更甚。

蕃茄是當今世界最第二大順位的蔬果(第一大是馬鈴薯),也是蔬果品種類型最多樣的,迷惑人的色澤,以鮮紅色為最:綠、黃、橙、紫色等等,形式多樣以櫻桃圓形為最,除之:桃形、葫蘆形、長方形、牛肚形等等,從一口櫻桃小番茄到特大牛肚番茄應有盡有。 營養豐富並且有抗氧化紅番茄素,番茄廣泛可生熟兩吃皆可,加工產品有番茄汁或是番茄醬,以新鮮番茄或番茄醬烹飪煮食海鮮燉肉食材使用廣泛,番茄醬是目前世界使用量最驚人的食材配佐料,在中西餐中番茄或番茄汁(如海鮮、燉肉、炒飯炒麵很能提味)無所不在,在醬汁中或是佐料配置上,是最迷人最無往不利的蔬果。

Tomate類似形式的詞彙來指代紅色的番茄,番茄的原生來自於祕魯在印加王國時已開始栽種(原生種) 黃色櫻桃小番茄,之後墨西哥(印地安)阿茲特克人開始廣泛栽植多種顏色之品種。1519年時西班牙征服新大陸時發現並引進歐洲,直到1530年在西班牙南部塞維亞(Seville)開始栽種,並稱之tomate。成為食物,值得注意的,當時人們所食用的部分並非果實,而是葉子,由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒。也有另一個説法就是傳說它是一種有毒的植物,以致於在很長的一段時間裡人們只當做觀賞植物。1544年首次被歸類為茄科,屬於曼德拉草植普,最初番茄時視其為毒果子,稱為「狼桃」,16世紀,英國俄羅達拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔,帶回英國送給情人,當時著名的催情食物,從此,歐洲人稱其為「愛情蘋果」。它類似顛茄,令人畏懼具有強毒,不能食用,被北歐人拒絕。而傳教士被禁止食用。百年後,美國人敢吃番茄了,卻得花上幾個鐘頭烹煮,認為經長時間煮會消除番茄中的「毒性」。直到18世紀1731被植物學家聲明承認可食用,才開始作為蔬菜在南歐種植,當時只食用並沒進入廚房。

1789年番茄隨著法國社會革命分子進入馬賽,當時被當成觀賞用。不久鮮果番茄進入巴黎都會餐廳,供人品嘗,番茄終於進入巴黎地區的菜園培植發展。隨著工業革命,二十世紀初交通網的便利運輸傳播,很快番茄就即速的擴展到比利時與荷蘭,並沿著交通網深入北歐,當今番茄品種近萬品種,更是全球性廣泛人們最習以為常的蔬果。

註:此文參照來自於維基百科及Caillebotte菜園資訊。

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