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Archives pour 08/2017

神奇的雌鸚鵡草(Herbe aux perruches):

神奇的雌鸚鵡草(Herbe aux perruches)植物 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

春天盛開著粉紅色的小花朵 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

神奇的雌鸚鵡草花果 圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

春臨大地時,果實自已會繃開釋放種子,並隨著柔滑白絲絲飄揚播種。圖片來自Herbe aux perruches圖片搜尋

神奇的雌鸚鵡草果實

宛若六隻雌鸚鵡環繞在池塘邊嬉戲喝水般

生活的情境與詩意

站在葡萄上的神奇雌鸚鵡

圖文/陳奇相

鄰居農場老夫婦來訪,盛情地送了一堆自家種的番茄及菜豆,還特別摘了六個我從未見過的淺綠果實,令人驚呀保留花梗形狀類似小鳥,要了玻璃杯盛滿水,並把這果實一個個懸掛在玻璃杯上,仔細一看,宛若六隻雌鸚鵡環繞在池塘邊嬉戲喝水般。也引起我的好奇心,馬上上網查一下,這鄉村多年生植物有個詩意而戲劇性的名字雌鸚鵡草(Herbe aux perruches)屬於敘利亞馬利筋(Asclepias syriaca)種,原生種-北美,適合所有土質生長力很強蔓延又快地雌鸚鵡被認為是雜草。

過去被貶為雜草,如今成為庭園觀賞用植物花草,翠綠雌鸚鵡草高達1.6米,春天盛開著粉紅色的花朵,夏天風和日麗時還淡淡(香草蜂蜜)香氣,夏末初秋花序梗上的轉換成大的淡綠色果實, 在冬天結束春臨大地時,果實自已會繃開釋放種子,並隨著柔滑白色蛛絲絨毛飄揚播種。

註:此文參照來自於維基百科

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菜園裡的-大黃(Rhubarbe):

掌葉深綠特大宛若洗臉盤,形式如波菜所以又稱波菜大黃

大黃分綠或粉(玫瑰)紅肥厚葉根莖

一般法國人拿肥厚葉柄來做果醬及甜點(如大黃派或大黃蛋糕)

美味可口的大黃蛋糕局部

美味可口的大黃派

美味可口的大黃派局部

圖文/陳奇相

庭院牆角落的大黃(草本植物)及月桂(小灌木),是小城鎮菜市場買菜時買的,一般法國人的庭院或菜園都會有的植栽,作為觀賞及食用。如今大黃蓬勃生長繁密成一大叢,掌葉深綠特大宛若洗臉盤,形式如波菜所以又稱波菜大黃,分綠或粉(玫瑰)紅肥厚葉根莖,屬蓼科是世界最大的多年草本植物,原生種散佈在歐洲及中亞。春天時一枝獨秀的開滿細小花序,風和日麗時盎然生機充滿能量,是觀賞季節,秋末莖葉枯萎到初春再發芽。

大黃深綠葉含有草酸相當毒,不適宜食用,但在中國當可藥用,一般法國人拿肥厚葉柄來做果醬及甜點(如大黃派或大黃蛋糕) ,清洗後切片,醃製一下,偏酸加糖,呈鹼性很具口感的食物 ,英國人則喜歡作為crumble甜點,多吃對身體有益,尤其有便秘的朋友們(可參考下面中藥材功效)。

在中國,大黃的主要用途就是作藥用,大黃是中醫常用的通便瀉火藥物,「藥性峻利」,「性大苦大寒」。其根部用作瀉藥的歷史,至少有5000年],不論是傳統的中醫藥或是中世紀時期的阿拉伯世界及歐洲的藥方中均有提及。 大黃能夠令口腔和鼻腔鼻的黏膜具有收斂作用。大黃的根和莖含豐富的蔥醌類化合物,例如:大黃素(emodin)、蘆薈大黃素(Aloe emodin)、大黃素甲醚(Physcion)、大黃酚(Chrysophanol)及大黃酸(Rhein)等。這些化合物部分有輕瀉的作用,只要三匙就能令腸胃裡的廢物清除乾淨,所以亦有於減肥瘦身。[來源請求]然而,也基於同樣理由,孕婦應該忌吃,以免引致流產。

註:此文參照來自於維基百科

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番茄(tomate)的典故:

栽種八種不同品種的番茄園

果實壘壘的櫻桃小番茄

金黃色桃型小番茄

鮮紅桃型小番茄

最普通的形狀的番茄

最大最迷人人的形狀-牛肚番茄

仙桃形狀的番茄

成串待熟的大番茄

成串的櫻桃小番茄

夏天是番茄收穫的季節

圖文/陳奇相

平常吃番茄,一點都不知番茄的典故,番茄幾乎在歐洲人的菜園裡都有栽種,是從這次栽種八種不同品種的番茄開始,才對番茄稍有一番認識,小時候吃的是綠嫡番茄,沾甘草粉或是梅粉,要不然上水果店則是切盤沾稠密地豆油薑汁醬料,別有一番味道,那是就讀藝專時吃自助餐總喜歡點番茄炒蛋,配起飯可以多吃幾碗飯,一有機會也吃番茄炒飯。在西方番茄是蔬果,在台灣則成為水果,西方人習慣用來烹飪-燉煮或當沙拉,飲食文化差異性還很大,但在當今全球化或更明確地說是西化下,如今吃生沙拉少不了生番茄,烤披薩也不例外或燉義大利肉醬更甚。

蕃茄是當今世界最第二大順位的蔬果(第一大是馬鈴薯),也是蔬果品種類型最多樣的,迷惑人的色澤,以鮮紅色為最:綠、黃、橙、紫色等等,形式多樣以櫻桃圓形為最,除之:桃形、葫蘆形、長方形、牛肚形等等,從一口櫻桃小番茄到特大牛肚番茄應有盡有。 營養豐富並且有抗氧化紅番茄素,番茄廣泛可生熟兩吃皆可,加工產品有番茄汁或是番茄醬,以新鮮番茄或番茄醬烹飪煮食海鮮燉肉食材使用廣泛,番茄醬是目前世界使用量最驚人的食材配佐料,在中西餐中番茄或番茄汁(如海鮮、燉肉、炒飯炒麵很能提味)無所不在,在醬汁中或是佐料配置上,是最迷人最無往不利的蔬果。

Tomate類似形式的詞彙來指代紅色的番茄,番茄的原生來自於祕魯在印加王國時已開始栽種(原生種) 黃色櫻桃小番茄,之後墨西哥(印地安)阿茲特克人開始廣泛栽植多種顏色之品種。1519年時西班牙征服新大陸時發現並引進歐洲,直到1530年在西班牙南部塞維亞(Seville)開始栽種,並稱之tomate。成為食物,值得注意的,當時人們所食用的部分並非果實,而是葉子,由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒。也有另一個説法就是傳說它是一種有毒的植物,以致於在很長的一段時間裡人們只當做觀賞植物。1544年首次被歸類為茄科,屬於曼德拉草植普,最初番茄時視其為毒果子,稱為「狼桃」,16世紀,英國俄羅達拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔,帶回英國送給情人,當時著名的催情食物,從此,歐洲人稱其為「愛情蘋果」。它類似顛茄,令人畏懼具有強毒,不能食用,被北歐人拒絕。而傳教士被禁止食用。百年後,美國人敢吃番茄了,卻得花上幾個鐘頭烹煮,認為經長時間煮會消除番茄中的「毒性」。直到18世紀1731被植物學家聲明承認可食用,才開始作為蔬菜在南歐種植,當時只食用並沒進入廚房。

1789年番茄隨著法國社會革命分子進入馬賽,當時被當成觀賞用。不久鮮果番茄進入巴黎都會餐廳,供人品嘗,番茄終於進入巴黎地區的菜園培植發展。隨著工業革命,二十世紀初交通網的便利運輸傳播,很快番茄就即速的擴展到比利時與荷蘭,並沿著交通網深入北歐,當今番茄品種近萬品種,更是全球性廣泛人們最習以為常的蔬果。

註:此文參照來自於維基百科及Caillebotte菜園資訊。

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假日農夫的生活體驗:

經常整個下午就凝視觀賞菜園

每天跟番茄談請說愛-唱情歌

大豐收的番茄

圖文/陳奇相

我喜歡親近自然,欣賞大自然風光,更喜歡拈花惹草,藝術及自然讓我的生活更全然,經常悠游其間不亦樂乎。從闢了一小小人間樂園-菜園後,不再只停留在觀賞,耕作勞動身軀外,對土地環境有更深層的了解,經常對整地、翻土、光線、土質、栽種、有機與花草及蔬果有新的發現及體驗,做中學,也學會如何栽種及處理蔬果,經過日常對菜園的苛護及細心照料之結果-大豐收,每每過程都讓人驚喜連連,喜出望外,那種心情(或心境)是難以形容,經常整個下午就凝視觀賞菜園,忘我地進入一種悠悠自在冥想的狀態。

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山居歲月的鄉間假期生活:

法國香濱區Champvalon山居歲月的鄉間

蟲鳴鳥叫的田園風光

夏末秋割後的田園景觀

繁密果實纍纍番茄園

實纍纍番茄

八棵大大小小不同的品種的番茄

迷人的紅及黃色櫻桃番茄

生機盎然的沙拉園

生機-漂亮的沙拉

種了四顆南瓜-目前只看到一顆金黃色的南瓜

心愛的寶貝-金黃色的南瓜

一串串的櫻桃番茄

一串串的葡萄

圖文/陳奇相

存在無他-盡情的生活

今年下鄉頻繁,因為在V鄉間庭院裡開闢一片菜園,暑假當然又急著下鄉去(待上兩星期),在一片賞心悅目蟲鳴鳥叫田園風光中,遠離都會的喧擾,沒有電視、音響、電腦(連音樂都沒)也就是沒3C的生活,腳踏土地,整理環境,耕耘庭院及菜園,當起假日農民,在陽光下再次體驗勞動汗流浹背的感受,呼吸新鮮空氣,好不痛快,進入山居冥想的鄉間生活節奏。百戶人家的農村,沒有商店,自然也就沒有甚麼車,拋掉時間的束縛隨著自然時光運行的節奏,進入生活的冥想傾聽自已呼吸的聲音,入田野、山林,看看自然花草、天空、雲彩、夕陽及滿天星空的夜晚,與自已或自然對話。

山居歲月假期,不受拘束睡到自然醒,(沒鄰居也就沒窗簾)偶而晨光的招喚,要不然被眾鳥嬉笑聲吵醒,靜靜地傾聽的鄉間生活鳴奏曲,恢復自然人的生活情境,找回自已的神怡。日出而作日落而息,隨興的作息,每天一早就會到菜園跟番茄、蔬菜打聲招呼,看到生機盎然的菜園,愉悅的心情是難以形容的,啟開美好的一天。早上有時會在菜園草坪上伸伸懶腰做氣功,或傍晚時分走入田園-山林間漫步,有空時則看看書(暑假期間看了四本書),悠悠自在的日子裡。餐食大家齊手做,煮食的、沙拉的、糕點的、洗碗的及整理室內的,樣樣精通,生活如是。暑假期間鄉鎮間最大的活動是-社區清倉活動,鄉鎮輪流每個星期日都有,聚集眾多人潮,在附近村落裡,一有機會都會去尋寶,這成為我們每年下鄉的休閒遣興活動之一,偶而也會到外面鄉間或小城購物走走。

每天總會以勞動取代思考,動動手及身體整理菜園及庭院環境,尤其五月底所闢種的番茄園,如今繁密碩果纍纍,因太重而垂落在地上,重新懸掛及整理。生菜園充滿生機棵棵都已能收成,蔥及蒜,南瓜也開始蔓延,並以結果,葡萄也攀藤在牆面且白葡萄懸掛著好幾串,黑葡萄熟快卻都被小鳥吃光光,香菜也都琳瑯滿目。每餐都有現摘的番茄及生菜,煮菜敦肉時還可到菜園現採香菜烹飪,甚至於做糕點,感謝土地賜的恩澤,也為人們帶來新希望與活力,勤勞人都會特別受上蒼的恩寵。

每天都整理庭院,澆水、鋤草、修剪植物、栽種花花草草、整理車庫、翻土填平前院、闢新的園地,因每天都摘棵生菜,空出的位置我又栽種第二輪的包心菜,牆邊葡萄處也新種了兩棵紅果及一棵薰衣草,番茄園邊增闢一塊園地,新種了一棵無花果。戶外庭院成為我們生活的核心,尤其是生菜園這一邊是我們曬太陽或傍晚乘涼聊天的地方,傍晚時都會聚在這裡吃糕點喝下午茶,或是晚飯大都儀式性出去田園漫步,有時會到山林裡、有時會繞小村莊或田園一大圈,深夜人靜時,最迷人的是坐在滿天星空下細數星星的時刻,心曠神怡的鄉間生活是多麼的享受,從中窺見自已的心性。

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