薑糖蛋糕(Gateau au Gingenbre)

材料:100公克奶油,
200公克薑糖,
100公克紅糖,
250公克麵粉,
2個雞蛋,
1包發粉,
1小湯匙薑蓉,
1小湯匙4種香料,
溫度:為烤箱上的「5」標度(175度左右),約60分鐘。</pre>
<p>做法:準備好材料,先將薑糖切成小方塊待用。奶油切成小塊,再加入糖混和,然後
加入雞蛋調和,加入麵粉及發粉調和,最後加入小方塊薑糖及薑蓉調和直到均
勻,再倒入舖底紙方形蛋糕盤中,放入烤箱5標度 中,約60分鐘左右就熟(以
刀子插入不會黏刀子表示已經熟了)。

法國薄餅(Crepes)

6人份

材料:60厘升牛奶、
(牛奶可分半30及30厘升啤酒)、
250公克麵粉、
3個雞蛋、
2小湯匙沙拉油、
少許鹽巴。
做法:準備好材料,在大沙拉碗中先攪蛋,加入四分之一牛奶及一半麵粉,混合均
勻,再一點一點的加入剩下麵粉及一點一點牛奶,直到麵團均勻中易(不稠不
稀)加入鹽巴混合,擺放在冰箱3小時就可上平底鍋(加啤酒讓薄餅更可口)。
上不黏平底鍋,不太熱加一點奶油,然後一鰾麵團,均勻在鍋上等餅梢金黃
時,以木鏟翻面至今黃就可食用。
吃法:甜的可加糖上面加幾滴檸檬汁或巧可力醬、果醬、蘋果泥等等。
鹹的可以加上火腿,燻鮭魚及各式各樣蔬菜(如波菜)等等後加上起司。

蘋果派(Tarte aux Pommes)

材料:50公克白糖、
6個或7個蘋果、
300公克麵粉、
125公克奶油、
溫度烤箱上的「5」標度(175度左右) ,40分鐘。</pre>
<p>做法:將奶油、麵粉及白糖混合在一大碗公中,加入少許水或牛奶,揉成面檲。然後
將蘋果削皮挖出蘋果心,切成薄片待用。剪底紙,放至圓鋁盤上,放入面檲壓
平成均分圓盤中。先放入烤箱中烤3分鐘,取出然後整齊有序的布置切好 的蘋
果於盤中,放入烤箱5標度中。烤約1小時左右(記得當你用尖刀插入蘋果時,
容易插入時表示已熟),取出上面可淋上糖漿(也就是糖加水融合)、擦各式各
樣的果醬、或加點甘草粉更加美味可口。

梨子蛋糕(Gateau aux Poires)

<p>材料:6個酥梨(長形)、
100公克麵粉、
60公克 玉米粉、
100公克奶油、
3個雞蛋、
10厘升乳油(Creme)、
1包香草細糖、
半包發粉、
溫度:為烤箱上的「6」標度(185度左右) ,30 – 40分鐘。</pre>
<p>做法:先準備好材料,調和麵粉、發粉,然後加入玉米粉及糖,蛋、奶油及乳油調和
在一起直到相當均勻 ,然後倒入舖底紙圓形或方形蛋糕盤中。再來銷切梨子
成薄(不薄及不厚)片,依你想要的方式排列成形,好了後上面均勻灑香草細糖,
放入烤箱6標度中,約30-40分鐘左右就熟(以刀子插入不會黏刀子表示已經熟
了)。</pre>

巴黎生活-糕點(Les Gateaux)

法國的糕點遠近馳名,她是法國人生活的情境及口感美味,更是法蘭西精緻的人文及卓越富裕生活的展現。這裡將以圖片影像介紹法國人日常生活中的糕餅及蛋糕,光看這些甜美可口滋味,充滿視覺的影像都將已讓人捶液三尺。並在這單元提供一些法國人日常簡易家常糕點食譜,讓這個網站不只體會法蘭西人文的美感,更落實於生活化的面向,看看這些簡易家常糕點食譜,大家都可親自嘗試製作,落實於法國人的生活這就是藝術。